9 de outubro de 2012

Está ansioso?


Está ansioso? Com aquela vontade de comer “eu não sei o que?” Experimente cortar em tirinhas pepino, cenoura..#ficaadica#


8 de outubro de 2012

BENEFÍCIOS DA SARDINHA



Rica em Coenzima Q10, ômega3, fonte de proteína magra, baixo teor de mercúrio, barata...
Se optar pelas versões em lata, prefira sempre conservada em óleo, para preservar o ômega 3 #ficaadica#

7 de outubro de 2012

Waxy Maze "sem sabor"


  
Passando rapidinho por aqui para mostrar o lançamento da Performance, Waxy Maze (mix de carboidratos pós –treino) “SEM SABOR”... bom né? Bjos!!


29 de setembro de 2012

Farinha de coco



Você conhece a farinha de coco? Uma delicia eu coloco sobre a salada de frutas para diminuir o índice glicêmico, ou seja, reduzir a resposta insulínica, a promotora das gordurinhas indesejáveis #ficaadica#

28 de setembro de 2012

Barrinha "sem glúten" e alto teor de proteína


Olha que barrinha ótima para os celíacos ou para os hipersensíveis ao glúten...sem glúten, sem conservantes e corantes (demais!!), baixo teor de sódio e 10g de proteínas, com sabores diferentes e deliciosos: cranberry e amendoas, amendoim crocante e coco queimado..Infelizmente não encontrei na cidade.., experimentei no congresso...:( mas fica a dica para quem for pra capital..hehehe



Percentual de gordura..qual é o seu?


27 de setembro de 2012

Óleo de Abacate


Óleo de abacate, não é demais? Porque utilizar o óleo de abacate? Porque o abacate é rico em gordura monoinsaturada do tipo ômega-9, exercendo efeito positivo no aumento do HDL (o bom colesterol). Melhora do sistema imunológico pela presença de beta-sistosterol que também auxilia na redução da gordura. Tem alta concentração de glutationa (poderoso antioxidante) e de vitamina E, atuando no combate aos radicais livres.
E o bom que você pode adicionar em várias receitas em substituição de outros óleos, ou até mesmo para temperar saladas, provei e adorei!!

Gentemm não estou ganhando nada com essas fotos, ok? Só estou mostrando as novidades que me chamaram a atenção e que quero compartilhar com vocês!! Um Beijo!!


26 de setembro de 2012

Adoçante SweetLift


Outra novidade da mesma farmácia do chocolate que eu postei ontem:
O adoçante Sweetlift, que é livre de adoçantes artificiais, feito a base de melão chinês. O melão chinês é uma fruta com sabor extremamente doce, utilizada como planta medicinal milenarmente na China. Pode ser usado para o cozimento e preparo de doces, além de ser uma ótima opção para o uso diário no lugar do açúcar.
Não é demais? Eu provei, e garanto, parece açúcar, não fica com gosto amargo#ficaadica#


25 de setembro de 2012

Chocolate Funcional


Isso que eu chamo de chocolate funcional:
Chocolift (Essential foods) é um chocolate a base de Whey Protein, óleo de coco, fibras solúveis e sem açúcar. É bom por quê?
Porque é fonte de proteínas de alto valor biológico, aumenta a saciedade por conter gordura de boa qualidade (proveniente do óleo de coco e fibras solúveis), e ainda não contém açúcar e gordura trans. Eu provei e garanto o sabor é maravilhoso#ficaadica#


23 de setembro de 2012

Chia em cápsulas


Que a chia é a mais nova queridinha do momento isso ninguém pode negar, a novidade agora é a chia em cápsulas, porque vamos combinar que aquela sementinha no dente incomoda bastante.
A recomendação é 2 cápsulas 2 vezes ao dia antes das principais refeições.

Benefícios da Chia:
  • Ação antioxidante
  • Sensação de saciedade
  • Desintoxica o organismo
  • Altos níveis de ômega 3 e 6
  • Rica em vitaminas, minerais e fibras

4 cápsulas de chia equivalem a:
  • 2 bananas como fonte de potássio
  • 2 tomates como fonte de antioxidantes
  • 4 nozes como fonte de magnésio
  • 50g de espinafre como fonte de ferro
  • 2 copos de leite como fonte de cálcio
  • 12 colheres de aveia como fonte de fibras totais

Muita coisa hein?
Gostaram da novidade? 



21 de setembro de 2012

Nutrição Funcional e Câncer


Sempre me achei meio esquisita, nada me brilha tanto os olhos (estou falando em compras tá?) do que um livro recém saído do forno cheio de informações, mais do que um sapato, bolsa ou roupa, quando bati o olho nesse livro, pensei, mais um não, deixa quieto, não vou dar conta de ler, estou cheia de coisas pra fazer, mas sabe como é cabeça de mulher, certo? Bastou eu começar a folhar e não tive dúvidas: é meu!! Um capítulo em especial me chamou a atenção: Gastronomia Funcional no tratamento do câncer...é como usar um sapato novo pela primeira vez..vc não tira do pé..





"Leite faz mal para quem tem câncer"


E aí?? Sabem pq? porque leite tem IGF (fator de crescimento), significa que cresce até célula tumoral, vários estudos já comprovaram. Assustou? Então se você conhece alguém que está em tratamento, saiba que o nutricionista DEVE fazer parte da equipe multidisciplinar #ficaadica#


20 de setembro de 2012

Cream Crunch e Wafer Protein Bar



Novidades da Probiótica

Experimentei a Cream Crunch de chocolate e de baunilha, a de chocolate eu adorei, mas a de baunilha não é tão boa assim. Não consegui provar a Wafer Protein Bar, mas segundo comentários dizem que é melhor que a Cream Crunch.


Diferente da Whey Bar...que eu particularmente não sou muito chegada.

Esses lançamentos estarão disponíveis para compra até o final de outubro, uma ótima dica para aquele momento “preciso de um doce” ou ainda como um pré-treino, já que cada barra contem 220Kcl, 15g de Proteína (whey protein concentrado e hidrolisado), 8.6g de Carboidrato (maltodextrina).

Gostaram da novidade?


19 de setembro de 2012

Biscoitinhos orgânicos


Ideal para o lanchinho da tarde, fácil de carregar, porção individual, orgânico e o melhor de tudo delicioso!!! #aprovado#



18 de setembro de 2012

Congresso de Nutrição Funcional


Desculpem a ausência nas postagens, foi por um bom motivo..srsrs
Fui garimpar as novidades da Nutrição Funcional no maior congresso da área em SP, foi muito bom, aproveitei, me atualizei, voltei renovada e mais amante da profissão que escolhi,   foram abordados vários temas, novos estudos (um ótimo sobre celulite meninas), vou postando aos pouquinhos as novidades..ok? me acompanhem, e não desista!!

Gentem pensem em um chocolate bom...comi muito, ainda bem que ele ajuda a emagrecer!! é ou não é a fórmula da felicidade para os chocólatras de plantão como eu??




E esse então... coloquei a fórmula de presente para vcs, agora é só mandar manipular, que tal?


Beijocas!!

11 de setembro de 2012

Mingau de cacau



v  1 caneca de leite de soja (200ml)
v  2 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou 4 colheres de amaranto ou quinoa em flocos
v  1 colher de chá de cacau em pó
v  1 colher de chá de semente de linhaça moída
v  Adoçante à gosto (sucralose)

Despeje os ingredientes em uma panela pequena e mexa, em fogo baixo, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Adicione a semente de linhaça no final. Aguarde mais uns 5 minutos para esfriar e engrossar o mingau mais um pouco.


Gostaram? isso que eu chamo de mingau funcional, Bjos!!

10 de setembro de 2012

Caldo de carne e frango caseiro


Gentemmm!!!! Cuidado com as ciladas na cozinha, você que está reduzindo o sal no preparo dos alimentos para tentar diminuir o consumo de sódio, não adianta usar temperos prontos ou os famosos caldos de carne, são riquíssimos em sódio e gordura hidrogenada (que incha e faz barriga!!).
Por isso a nutri aqui está postando uma alternativa. A idéia é você fazer seus próprios cubinhos caseiros e utilizar no preparo de sopas, molhos e caldos...#ficaadica#


Caldo de carne: ½ Kg de músculo cortado em cubos, 2 litros de água, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1 tomate, sal a gosto.

Cozinhe todos os ingredientes juntos, até a carne ficar bem macia. Liquidifique tudo junto (menos a carne) e passe pela peneira. Congele em porções de 200ml (1 xícara) ou em forminhas de gelo.

Caldo de frango: 1 peito de frango (sem pele e sem gordura) cortado em cubos, 2 litros de água, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1 tomate, sal a gosto.

Cozinhe todos os ingredientes juntos, até o frango ficar bem macio. Liquidifique tudo junto (menos o frango) e passe pela peneira. Congele em porções de 200ml (1 xícara) ou em forminhas de gelo.

9 de setembro de 2012

Vitamina C


Você sabia??

A vitamina C circula por 4h, após esse período é eliminada. E... sem vitamina C não há quebra de gordura, e sim quebra de massa muscular, diminuindo ainda mais o o seu metabolismo. #ficaadica#

6 de setembro de 2012

SMOOTHIE DIGESTIVO


Problemas de digestão?? Que tal um delicioso Smoothie como opção de lanche da manhã ou tarde? Experimenta...fica uma delícia!!


v  2 fatias de abacaxi
v  ½ papaia em cubos
v  Suco de limão
v  1 ramo de hortelã
v  1 colher de sopa de farinha de linhaça

Bata todos os ingredientes com 3 colheres de sopa de água no liquidificador até obter um suco homogêneo. 

5 de setembro de 2012

LEITES VEGETAIS



Os leites vegetais podem ser uma ótima opção alimentar para quem anda querendo diminuir o consumo de leite animal ou para aqueles que possuem intolerância ou alergia. E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde.

LEITE DE QUINOA

Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua é riquíssima em proteínas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminoácidos e vitaminas.
Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em grãos. A seguir, bata no liquidificador com três copos de água filtrada ou mineral e coe por três vezes. Rende cerca de meio litro de leite.
LEITE DE AVEIA

A aveia é um cereal importante na alimentação dos diabéticos, pois contém fibras solúveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose. É rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.
Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite.

LEITE DE CASTANHA DE CAJU

Sua principal função no organismo é proteger os vasos sanguíneos permitindo que toda a circulação do sangue flua melhor. Fornece proteínas e também diminui o colesterol.
Preparo: Um copo de castanhas para três a quatro de água. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de saúde.
LEITE DE LINHAÇA

A semente de linhaça fortalece a imunidade, pois é um alimento que apresenta substâncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inúmeras doenças. Também diminui as triglicérides, reduz doenças cardíacas e é um antiinflamatório notável. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaça diariamente.
Preparo: Um copo de linhaça para quatro copos de água. Bata e coe três vezes em peneira fina. Dá três copos de leite.

LEITE DE ARROZ INTEGRAL

Um poderoso desintoxicante. Contêm proteínas, vitamina B1 e niacina, responsáveis pela transformação das proteínas e carboidratos em energia.
Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de água. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de água e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mão, ou seja, assim que a mão não suportar mais o calor, é hora de desligar e abafar. Bata e coe várias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite. 
LEITE DE NOZES

Estamos falando das conhecidas "nozes de Natal" que podem ser consumidas em qualquer época do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.
Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de água, sempre mineral ou filtrada, dá de três a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso!

LEITE DE SEMENTE DE ABÓBORA

Verdadeira mina de ferro, fósforo e cálcio, combate anemia, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes frescas são indicadas para náuseas e enjôos das gestantes.
Preparo: Para obter um litro desse néctar de saúde, separe um copo de sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manhã, bata com três ou quatro copos de água filtrada. Coe bem.

LEITE DE GERGELIM

O gergelim é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas.
Preparo: Um copo de sementes de gergelim dá quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de água. O resíduo do gergelim batido pode virar um delicioso "queijelim". Acrescente azeite, sal, orégano e misture bem até atingir a consistência de corte.

Dicas

Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, açúcar mascavo, etc. Vale inventar e criar suas próprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana, mamão, maçã, abacate, até abacaxi.
Também ficam ótimos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroço), damascos e uva-passa. Uma boa opção é deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescentá-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu açúcar natural.

Os segredos que fazem toda diferença

v Lave bem os grãos antes de começar o processo de "tirar o leite".
v Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.
v Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser coados de três a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o bagaço e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faça um saquinho largo e reserve-o só para esse fim.
v Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.

2 de setembro de 2012

Creme de Abacate



Sobremesa prática e saudável...


v  1 xícara de leite de soja
v  ½ abacate pequeno gelado
v  1 colher de sobremesa 
de cacau em pó
v  Adoçante ou açúcar light

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em 1 taça grande e sirva imediatamente.

1 de setembro de 2012

Consuma Frutas e Hortaliças!!



Aumente o consumo de frutas e hortaliças!! Esses alimentos além de ricos em fibras, são fontes de vitaminas, minerais e fitoquímicos com efeito antioxidante e detoxificante, restabelecendo as funções orgânicas. Procure ingerir diferentes qualidades e cores, preferencialmente na sua forma crua.

30 de agosto de 2012

Dica do dia!!




Inicie suas refeições comendo alimentos crus, de preferência aos vegetais permitidos à vontade. Refogue as verduras com água e ervas aromáticas ao invés de óleo. Quando usar o óleo, sempre procure colocá-lo por último na preparação, use o óleo de canola e o azeite de oliva extravirgem prensado a frio. Arroz também pode ser feito sem gordura, assim que a água estiver fervida, coloque o arroz, o sal (com moderação) e a cebola, fica ótimo!!!

28 de agosto de 2012

Gelatina pode??




Sempre escuto...e gelatina eu posso? Opção rápida, prática, de baixa caloria, docinha, e ainda fonte de colágeno, será?? Em estudos realizados a quantidade de colágeno encontrada não ultrapassou 2g, apesar de não haver consenso, alguns estudos sugerem que seriam necessários 10g diários para haver benefícios, uma pessoa saudável consegue repor o colágeno apenas com uma dieta normal, rica em proteínas. Além disso, a gelatina contém o conservante amarelo crepúsculo, que vem sendo relacionado à propensão à hiperatividade infantil. Pouco nutritiva, a gelatina é um alimento totalmente artificial, rico em aditivos, corantes e edulcorantes.
Não gostou do que leu?? Ok, então que tal utilizar a versão incolor isenta de corantes e fazer dessa sobremesa um prato cheio de nutrientes?? Fácil, invente, tente!!


Gelatina Caseira de Uva com Maçã
300ml de suco de uva concentrado
200ml de água
1 envelope de gelatina incolor em pó
1 maçã sem casca picada
Adoçante à gosto.

Misture o suco de uva com a água e o adoçante. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem (tome cuidado para não deixar ferver a água que dissolver a gelatina, pois se não a gelatina não forma). Com uma colher, misture bem a gelatina dissolvida ao suco de uva diluído e adoçado. Pique as maçãs em cubinhos, misture a parte líquida e leve para gelar.


Gelatina de Algas com Maçã e Canela
1 col sopa de Agar Agar (alga em pó)
1 copo de água
100g de ameixa seca
3 copos de creme de maçã (1 ½ kg de maçã fugi, 1 pitada de sal, ½ xícara de água)

Creme de maçã (lavar bem, descascar e cortar a maçã em gomos, colocar a maçã numa panela com 1 pau de canela, uma pitada de sal e água. Cozinhar em fogo baixo por 30 a 60 minutos depois que ferver). Deixar o Agar Agar de molho por 15 minutos na água. Levar ao fogo baixo e deixar ferver por 5 minutos. Misturar o creme de maçã e cozinhar por mais 5 minutos. Lavar as ameixas em água filtrada. Depois cozinhar no vapor por 5 minutos e tirar os caroços. Misturar as ameixas na gelatina de maçã. Arrumar em potes e colocar na geladeira por 1 hora.

ÁGAR-ÁGAR
1 envelope de gelatina agar de 5 g
2 copos americanos de água fria
2 copos de suco de frutas
Açúcar Mascavo –à gosto
Frutas em cubinhos levemente cozidas (usar pouca água)
Raspas de limão

Dissolver o envelope de ágar na água fria. Levar ao fogo brando, deixar ferver por 3 minutos. Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco e acrescentar o suco de frutas e as frutas já cozidas. Adoçar à gosto. Deixar esfriar e levar em geladeira.

26 de agosto de 2012

Feijão com linhaça


Quem não gosta de um feijãozinho hein??
Receitinha de Feijão Funcional!!



1 copo de feijão
1 col sopa de cebola
50g de abóbora ou cenoura
1 col chá de óleo
3 copos de água
2 dentes de alho
1 col café de gengibre ralado
2 colheres sopa de farinha de linhaça (linhaça triturada na hora)
1 colher de chá de sal

Primeiro, selecionar o feijão e adicionar quatro partes de água. Cozinhar de dois a três minutos sob pressão. Deixar em repouso na mesma água por uma hora. Refogar a cebola o e alho no óleo. Acrescentar farinha de linhaça e o sal. Finalmente, juntar o refogado ao feijão. Acrescente também a abóbora ou cenoura e o gengibre. Volte a cozinhar sob pressão por mais 30 minutos (o tempo varia de acordo com o tipo do feijão).
*Esta receita também pode ser feita com grão-de-bico ou soja. É interessante variar, especialmente para que o cardápio não fique monótono.

25 de agosto de 2012

Dieta e individualidade bioquímica


Quer entender um pouco sobre Nutrição Funcional?

Então leia esse texto elaborado pela Dra. Gisele Pagliarini Silva, aluna do curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica pela VP Consultoria Nutricional/ Divisão Ensino e Pesquisa.

Um pouco longo mas vale a pena..

Na edição 262 a revista Corpo a Corpo publicou a matéria “Seu estilo, sua dieta”, que aborda a importância de a dieta ser personalizada para cada pessoa. A matéria aborda, principalmente, a importância de o cardápio obedecer às preferências e o estilo de cada um. É claro que é essencial que a dieta respeite esses fatores para que seja viável, especialmente a longo prazo. Mas a nutrição funcional vai além - muito além de obedecer às preferências e o estilo de cada um, pois o plano alimentar deve obedecer principalmente à individualidade bioquímica. Então, o que seria isso?
Individualidade bioquímica significa que cada organismo é único, com necessidades nutricionais únicas, deficiências únicas, metabolismo único, desequilíbrios únicos e tendências únicas a desenvolver doenças. Justamente por isso que, para que uma dieta ou planejamento alimentar seja eficiente, tanto para perda de peso quanto para melhorar a qualidade de vida, ele deve respeitar não apenas as preferências, mas principalmente a individualidade bioquímica de cada um.
É por este motivo que cada pessoa deve seguir um planejamento alimentar exclusivo e personalizado. Muitas vezes, o que parecem detalhes da dieta, como temperos ou chás, foram pensados exclusivamente para aquela pessoa e poderão ser o diferencial para aquela dieta, ao mesmo tempo em que podem não fazer diferença alguma para outra pessoa e às vezes, até trazer malefícios.
Um exemplo prático são as diversas estratégias que podem ser utilizadas em uma dieta para o emagrecimento. O excesso de peso possui diversas causas e a dieta mais eficiente será aquela que atingir a verdadeira causa do problema. Se a pessoa apresenta excesso de peso porque é muito ansiosa e belisca alimentos o tempo todo, seria mais eficiente tomar chás calmantes durante o dia, para diminuir a ansiedade e, consequentemente, os beliscos, do que consumir chá verde, por exemplo, que pode piorar a qualidade do sono e agravar ainda mais a ansiedade. Utilizar fibras sacietogênicas, com o objetivo de diminuir a fome também não faria muito efeito para os ansiosos beliscões de carteirinha.
Para os que sentem muita necessidade de comer doces no fim da tarde, seria essencial introduzir no café da manhã estratégias que aumentem a produção de serotonina, como um ovo caipira cozido e cacau em pó sobre frutas picadas, por exemplo. Para os que gostam ou precisam comer em grandes quantidades, por outro lado, seria muito mais eficiente utilizar fibras que aumentam a saciedade antes das refeições e até chás que auxiliam a diminuir o apetite.
A sugestão de adicionar gengibre ralado na salada ou em sucos é outro exemplo que pode ser excelente para as pessoas que querem perder peso e precisam potencializar a desintoxicação, diminuir a inflamação e acelerar o metabolismo, mas pode ser altamente prejudicial para um hipertenso.
Agora você entende porque as dietas de revista podem não funcionar para você? E porque a sua amiga emagreceu tanto com a dieta da nutricionista e você não perdeu um grama sequer com a mesma? Por isso, é sempre melhor procurar um profissional para indicar uma dieta que você goste e se adapte, mas principalmente que o seu organismo precise naquele momento.
De agora em diante, portanto, toda vez que se deparar com uma dieta, lembre-se que o orégano na salada, o gengibre no suco, o coco nas frutas ou a canela na vitamina não são meros detalhes, mas foram cuidadosamente pensados e podem fazer toda a diferença para aquela pessoa. Em uma dieta, nada é por acaso - cada detalhe pode ser crucial para o sucesso ou o fracasso do tratamento.

23 de agosto de 2012

LIMONADA VERDE (para desintoxicar)



Receitinha deliciosa para desintoxicar...



v  1 alface ou talos de aipo
v  5 a 6 folhas e talos de couve
v  1 a 2 maças
v  1 limão
v  2 cm de gengibre fresco (opcional)
Processe os ingredientes em uma centrífuga/liquidificador e beba em seguida. Consumir 30 minutos antes das refeições. Usar por 2 a 3 meses.

22 de agosto de 2012

Geleias caseiras (sem corantes e conservantes)





Geleia de frutas sem açúcar
Fruta de sua preferência: abacaxi ou pêssego, amora ou jabuticaba, banana ou goiaba, etc.
Suco de uva concentrado ou suco de laranja
Liquidificar a fruta com o suco. Colocar no fogo e deixar cozinhar até que fique na consistência de geleia.
Você pode acrescentar também cravo, canela, gengibre, etc.

Geléia de Ameixa (ou damasco)
1 xícara de ameixa seca sem caroço (ou damasco)
2 xícaras de água
uma pitada de sal

Cozinhar por cerca de 1 hora em fogo baixo e em seguida amassar bem as ameixas. Opcional: colocar metade da quantidade de ameixa e metade de damasco.

20 de agosto de 2012

GERSAL - Sal de gergelim


Já falei anteriormente sobre todos os benefícios do gergelim http://nutrianapaula.blogspot.com.br/2010/01/gergelim.html, que tal acrescentar agora como tempero?? Vamos então preparar o GERSAL.

12 col sobremesa de gergelim
1 col sobremesa de sal marinho

Numa frigideira coloque o gergelim e torre em fogo médio durante 3 minutos, acrescente o sal, continue mexendo e desligue o fogo. Leve ao liquidificador. Bata por pouco tempo, ligando e desligando 2 vezes. Guarde em vidro bem fechado na geladeira.


19 de agosto de 2012

Como mastigar?



Como anda sua mastigação?? A primeira fase de digestão se inicia na boca, sempre coloco aos pacientes a importância da mastigação para a absorção dos nutrientes, ...fala aí um exemplo....para aumentar massa muscular precisamos primordialmente de proteínas, o que você não sabe é que essa proteína precisa ser “quebrada” em aminoácidos para ser absorvida no intestino, ou seja, não basta colocar pra dentro, tem que digerir e ABSORVER!! Gentemm isso é só um exemplo, posso citar vários, quando o assunto é má absorção..

Então.. borá lá seguir os passos da nutri....


Para um novo hábito são necessários 21 dias, portanto persista, no final deste período você estará mastigando adequadamente, sentindo-se mais leve após as refeições e garantindo uma boa digestão.
Para conseguirmos algo diferente temos que agir de maneira diferente, portanto comece trocando o garfo normal pelo de sobremesa, além de chamar sua atenção para mastigação correta vai ajudá-lo a colocar menos comida na boca. Siga os passos abaixo:

1. Coma em um local tranquilo. Procure se desligar dos problemas durante a refeição. Desligue a televisão ou pelo menos deixe em um programa agradável, nada de violência e notícias ruins durante a refeição.
2. Porcione sua refeição conforme as orientações nutricionais que recebeu. Mantenha as costas eretas e os ombros relaxados enquanto se alimenta.
3. Assim que colocar o alimento na boca (com o garfo pequeno), solte os talheres e procure prestar a maior atenção no alimento que está na sua boca. Sinta a temperatura, a textura, o sabor, o aroma e todas as sensações prazerosas que essa comida pode oferecer.
4. Lembre que o prazer mora na boca, depois de engolir não sentimos mais nada, então prolongue este prazer ao máximo!!!
5. Assim que perceber que o alimento está completamente triturado e envolto em saliva, engula e prepare nova garfada. Não existe número correto de mastigações, cada alimento tem uma consistência diferente, é necessário atenção ao ato de mastigar. Só engula quando estiver completamente triturado.
6. Pare de comer no momento que estiver satisfeito e na próxima vez lembre de colocar menos comida no prato.
7. Você deve demorar no mínimo 20 minutos para comer uma refeição equilibrada e corretamente quantificada.

Que tal começar a praticar??