25 de junho de 2011

FESTA JUNINA LIGHT

Quentão sem álcool light
2.7 calorias por copinho de café

Ingredientes:
500 ml de suco (pode ser de uva, morango ou abacaxi)
500 ml de água
30 g de gengibre ralado
3 g de canela em pau
3 cravos
100 g de adoçante

Leve ao fogo uma panela com o gengibre, o cravo, a canela e o adoçante. Mexa sem parar e vá acrescentando o suco e a água, e deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente.


Canjica light
155 calorias por porção

Ingredientes:
1 copo de milho
1 e 1/3 de copo de leite desnatado
1 copo de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa cheias de açúcar
1 colher de café nivelada de sal
1 colher de chá de rasa de canela

Lavar o milho para canjica e deixá-lo de molho por duas horas. Em seguida, cozinhar em uma panela de pressão, durante uma hora em fogo médio, com a mesma água utilizada para o molho. Misturar o leite desnatado, o leite em pó desnatado, o coco ralado, o sal e o açúcar ao milho e cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo eventualmente com a colher para não grudar no fundo da panela. Salpicar a canela por cima e servir.


Bolo de Mandioca light
160 calorias por fatia

Ingredientes:
1 prato fundo cheio de mandioca ralada e espremida
10 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de chá de coco
6 unidades de clara de ovo em neve
2 unidades de gema de ovo
½ xícara de chá de leite de vaca desnatado
½ xícara de chá de leite em pó
1 xícara de chá de ricota
½ colher de chá de fermento em pó

Descascar a mandioca e ralar. Espremer em um pano para retirar o suco. Colocar em uma vasilha a mandioca espremida, o açúcar e a ricota ralada e misturar até a mistura ficar homogênea. Acrescentar as gemas, o leite em pó desnatado, o coco ralado, o leite desnatado e o fermento em pó. Por último, acrescentar as claras batidas em neve.

Verter em uma forma retangular de 29cm x 23 cm untada e polvilhada e assar em forno médio (180º C) por 60 minutos.


Paçoca com amendoim
114 calorias por unidade

Ingredientes:
1 kg de amendoim torrado sem casca
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
Passe o amendoim pelo processador e misture com o leite condensado e o açúcar. Encha uma forma retangular com a massa e leve para a geladeira por no mínimo 4 h. Corte em triângulos na hora de servir.


Pé de Moleque Light
46 calorias por unidade

Ingredientes:
2 3/4 xícaras de amendoim torrado por uns 15 minutos em forno médio sem a pele
3 1/4 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de água
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
Manteiga para untar

Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o gengibre. Cozinhe em fogo alto mexendo sempre, até derreter o açúcar. Deixe no fogo até virar uma calda em ponto de fio. Adicione o amendoim e misture bem. Despeje em uma forma retangular untada. Espere esfriar para cortar em quadrados.

27 de fevereiro de 2011

CAVALINHA - A plantinha do bem

Tenho prescrito muito a utilização desta plantinha nos meus planos com excelentes resultados. Ela auxilia pessoas que sofrem de retenção hídrica, auxiliando na diurese, para hipertensos, diminuindo a pressão arterial, e na formação do colágeno, já que é rica em Silício.
Essa linda plantinha é bem conhecida pelos pacientes com infecções renais. A vantagem da cavalinha é que além de Silício, tem magnésio e ainda tem MSM. Ou seja, desintoxica e reestrutura. O uso contínuo deve ser monitorado com Vitamina B1, pois esta planta tem tiaminase, uma enzima que degrada esta vitamina. Outro fator a ser observado, é que o silício faz um complexo com o alumínio e tem facilidade em se depositar em gordura. Então, convém verificar se o paciente está com intoxicação de alumínio antes. A cavalinha além de melhorar elasticidade e integridade da pele, também melhora a massa óssea.
Pode ser utilizada na forma de chá ou extrato.
Só utilize a planta seca e não verde (pois possui compostos tóxicos).
Contra-indicações: hipotensos, disfunção cardíaca ou renal.

Prepare-se para a nova estação...