Farofa de Gérmen de Trigo:
v 150g de gérmen de trigo tostado
v 3 col sopa de cebola picada
v 1 col sopa de azeite de oliva extra-virgem
v ½ col chá de sal (opção usar o sal de ervas)
v ½ xícara de passas (ou 1 xícara de couve picada fininha ou ½ xícara de cenoura ralada)
v 4 col sopa de cheiro-verde
v 10 azeitonas picadas.
Deixe as passas de molho durante uns 15 minutos. Em seguida escorra. Leve ao fogo a cebola, o sal, as passas, as azeitonas e o gérmen de trigo tostado e mexa durante 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o óleo (ou azeite) e o cheiro-verde.
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